Laver les cerises, les égoutter, les
équeuter et les dénoyauter. Préchauffer
le four à 200°C (Thermostat 6,5).
Préparer la crème d'amandes : mélanger
intimement le sucre glace et la poudre
d'amandes dans un bol. Faire fondre le
beurre à feu ultra doux dans une
casserole, verser dans une jatte,
ajouter le mélange sucre-poudre
d'amandes et bien homogénéiser.
Incorporer les oeufs en fouettant puis
la maïzena.
Sortir la pâte du réfrigérateur 5
minutes avant son utilisation. Etaler la
pâte dans le moule et rabattre
éventuellement les bords, piquer le fond
avec une fourchette, tapisser d'une fine
couche de crème d'amandes, disposer les
cerises et verser délicatement le reste
de crème. Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir et démouler sur une
grille. Faire fondre la gelée de
groseille à feu doux dans une petite
casserole en remuant. Hors du feu,
ajouter le Kirsch, bien mélanger et
napper la tarte de ce mélange. Laisser
complètement refroidir avant de
consommer.
1 rouleau
de
